Как известно, вина из Луары отличаются от вин из других винодельческих регионов Франции значительным разнообразием, поскольку в долине Луары множество различных терруаров, микроклиматических зон, и культивируются различные сорта винограда. Именно благодаря таким условиям в Долине Луары широкие возможности для производства богатой палитры вин.
Основную массовую долю составляют белые вина Шенен Блан, Совиньон, Шардоне, Мелон де Бургонь, Мальвазия, Шасла и некоторые другие сорта.
Замечательно яркие, свежие мюскаде с высокой кислотностью, тонкими фруктовыми ароматами, как правило, с цитрусовой доминантой, и выраженными минеральными тонами, производят в области Нанта.
В апеласьонах Анжу, напротив, изготавливают бархатистые, с нежными цветочными и медовыми нотками деликатные вина. Замечательные образцы вин из Сомюра отличаются тонкими  минеральными тонами, гармонично оттеняемыми изысканными ароматами  белых фруктов.
Превосходно сухие вина из Турени отличаются хорошей фруктовой кислотностью, а замечательные вина из Вуврэ имеют чувственно-соблазнительный натурально-сладкий благородный вкус.
Интересны совиньоны из Сансера и Пуйи-Фюме, с приятными полнотелыми округлыми вкусами и сложными богатыми палитрами ароматов.
Кроме того, в разных областях долины Луары производят очень вкусные, легкие, свежие, изысканные с яркими цитрусовыми и цветочными нотками игристые креманы.