Как быть тем, кто  опасается вреда от воздействия алкогольных напитков, особенно людям зрелого возраста и пожилым, которые, однако, так же как и все, хотят жить полной жизнью, отмечать праздники, просто наслаждаться хорошими винами.
Перво-наперво: совершенно ошибочно думать, что алкоголизм есть прямое следствие чрезмерно частого употребления спиртных напитков, следует отличать нормальное употребление спиртного от пьянства, а последнее от алкоголизма. Алкоголизм – явление обусловленное генетически. (more…)

Французские Совиньоны были и остаются винами вне конкуренции, что и подтвердила очередная выставка вин этой марки в Париже в прошлом году. Контролируемые по месту производства вина всегда были вне конкуренции, так что Совиньон Comte Lafond только подтвердил репутацию французских вин высочайшего качества. Это моносортовое вино произведено из винограда сорта Совиньон Блан, выращенного на виноградниках хозяйства De Ladoucette. Тем не менее, вино ординарное (не подвергалось выдержке в бочке – как правило, двухгодичной), а потому не вошло в категорию вин элитных. Тем не менее. Это прекрасный напиток, крепостью около 13 градусов, который великолепно сочетается с морепродуктами и блюдами из рыбы. Прекрасно подойдет это вино и для маринадов и соусов – очень интеллигентный, хотя и достаточно насыщенный аромат не забьет остальные ингредиенты, а лишь оттенит их. Вино Совиньон Comte Lafond обладает очень интересным ароматом, в котором (против ожидания) отсутствуют черносмородиновые тона, зато тон вина раскрыт в сторону желтых фруктов (абрикоса, персика, айвы) и дыни. Во вкусе минеральные тона прекрасно подчеркивают сухость напитка и позволяют вину превосходно утолять жажду. Свежая кислотность Совиньона прекрасно сочетается с фруктами и ягодами. Цвет вина нежно-палевый, мало характерный для французских Совиньонов, однако очень нарядный и праздничный.

Белое сортовое вино Совиньон Tement относится к категории вин, контролируемых по месту производства, вырабатывается из винограда сорта Совиньон Блан, выращенного на склонах холмов апеласьона Sudsteiermark в хозяйстве Tement. Вообще, австрийские Совиньоны являются скорее исключением из правила, нежели явлением ординарным для мирового виноделия, однако знатоки признают Совиньоны, произведенные в Штирии, ни в чем не уступающими французским винам по качеству и вкусу. Совиньон Tement крепостью 13-14 градусов вырабатывается по классической технологии из винограда одного сорта без добавления сахара или спирта. Аромат этого Совиньона отличается от подобных вин Штирии минеральными оттенками и нотами красного апельсина и грейпфрута. Легкий, едва заметный тон жасмина может немного сбить с толку любителей Совиньонов, однако эти особенности весьма украшают напиток. Нарядный светло-желтый цвет стандартный для вин этого сорта будет хорошо смотреться в бокале. Вкус вина необычен присутствием сильных нот копченых фруктов и минеральным тоном в послевкусии. Однако полнотелое вино Совиньон Tement было по достоинству оценено знатоками и прошло стандартизацию как вино высокого качества. Совиньон Tement можно комбинировать с традиционными для этого сорта блюдами, однако категорически не советуем подавать его к копченостям.

Новозеландские вина интересны и сами по себе, и тем, что на мировом рынке вина появились они сравнительно недавно, и тем, что сорта винограда по-разному воплощают вкусовые качества конечного продукта в разных климатических условиях и на разных континентах. Двухлетнее вино Совиньон Clos Henri производится из винограда, выращенного в Новой Зеландии, в регионе Мальборо, в хозяйстве Clos Henri. На холмах Новой Зеландии вызревает виноград сорта Совиньон Блан, обладающий интересными оттенками вкуса и аромата, которые сохраняются в вине. Приятный золотистый цвет вина Совиньон Clos Henri является типичным для вина этого сорта, как и оттенки черной смородины во вкусе и аромате. Вкус вина полный, черносмородиновый тон является доминирующим, однако он быстро отступает, оттесняемый нотами спелого крыжовника и осенней айвы. Плодовые тона сменяет пряный оттенок крапивы, заключительным мазком становится нотка маракуйи, которая украшает вино и указывает на его происхождение (тона маракуйи характерны для новозеландских вин). Аромат вина приятный, не очень насыщенный, тонкий, не забиваемый излишне сложными комбинациями. Крепость Совиньона Clos Henri – 13-14 градусов, подавать его следует охлажденным.

Совиньоны традиционно популярны у любителей легких закусок, рыбных блюд. Кроме того, совиньоны – превосходный выбор для летней трапезы на воздухе под тентом или на веранде, террасе. Совиньон Pur Sang – белое сухое вино, производится во Франции, отличается высоким качеством – это вино из категории контролируемых по месту производства, поэтому высокая цена вполне оправдывает достойное содержание. Вино сортовое, производится из одного сорта винограда Совиньон Блан без добавления сахара и спирта. Крепость вина 12-13 градусов, вкус очень сухой, кислотный. Как во многих совиньонах во вкусе вина производства Didier Dagueneau присутствуют ноты черной смородины и спелого белого винограда, однако данный сорт совершенно особенный (more…)