Эксперты известной британской компании Berry Bros.& Rudd, продающей вина со всего мира, единодушно заявили, что рынок вина в мире через пятьдесят лет, то есть к 2060 году, измениться до неузнаваемости. К сожалению, прогнозы специалистов компании неутешительны.
Главное, как написано в их докладе, даже не то, что через полвека кардинально изменится география районов виноделия. Через пятьдесят лет потребителю будет, по большому счету, не так уж и интересно, из чего сделано вино для массовой продажи. Ни кого не смутит и то, что в напитке нет и капли натурального виноградного сока. Вино окончательно перестанет быть синонимом натуральности происхождения, обыденностью станут разнообразные вкусовые добавки и энергетические вещества. (more…)

Из-за довольно низких температур в этом году на территории Австралии виноделам страны пришлось немного повременить со сбором урожая. Кроме того, австралийцам в 2011 году понадобилось побороться с грибковыми заболеваниями, этому способствовала повышенная влажность. Тем не менее, виноградарям Австралии удалось добиться высоких результатов и хорошего качества винограда.
Высокая влажность, прохладная погода и сильные наводнения в некоторых районах страны привели к наиболее длительному пребыванию ягод на лозе. Виноградные танины созрели хорошо, а уровень алкоголя в винах будет ниже, чем в другие годы. В первую очередь, это касается красных вин. Виноградари главных винодельческих регионов Австралии сообщили, что убрали урожай винограда с довольно низким содержанием сахара.
В Южной Австралии дата начала сбора урожая была перенесена для того, чтобы ягода дольше оставалась на лозе и у нее правильно развивались вкусовые характеристики. Это было обусловлено влажной и прохладной погодой. В этом году вкус красных вин Южной Австралии будет несколько отличаться от того вкуса, который обычно был присущ напиткам этого региона – полновкусным, богатым, с высоким содержанием алкоголя. (more…)

Если Вы задумываетесь о покупке бутылки вина к празднику, но вина местные вызывают сомнения в качестве, а французские и чилийские вина бьют по карману, обратите внимание на вина Греции. Древние греки почти всегда вино разбавляли, однако это не мешает современным виноделам добиваться высокого качества выпускаемой продукции.
На склонах холмов региона Науса вызревает великолепный виноград сорта Ксиномавро. Это красный виноград с плотной кожицей и сочными ягодами, поэтому из него получается весьма изысканное вино «Дамаскинос».
Это сухое, естественно, красное вино, которое прекрасно подойдет к красным сортам мяса (телятина, говядина, свинина), острым жареным блюдам (шашлык, колбаски на гриле, мититеи, котлеты), дичи. Также прекрасно это вино оттенит вкус пикантных сыров и фруктового ассорти.
Вино готовится по классической технологии: после сбора гроздья сразу давят, затем сливают сок, не оставляя его бродить на кости и гребнях. (more…)

К примеру, Вы можете представить себе отдых на природе без аппетитно шипящего над углями сочного мяса или золотящейся рыбки? Весьма сомнительно. А чем запивать будем? Разумеется хорошим вином: рыбу – белым или розовым, а мясо – розовым или красным.
Конечно же, среди красных вин также найдется немало «летних». Вообще, любителям шашлыков и различных блюд на гриле стоит обратить внимание на легкое фруктовое божоле или божоле вилляж (но только не божоле нуво, которое по закону обязано исчезнуть с полок еще весною). Под мясные блюда на гриле такой выбор будет клссическим. Возможны и луарские шиноны или молодое Пино Нуар из Эльзаса или Бургундии. (more…)

Совершенно естественно, что в разное время и в разных обстоятельствах мы отдаем предпочтение разным винам. Например, в промозглый осенний вечер хочется согреться бокалом красного, терпкого и насыщенного, надолго оставляющего ощущения приятной расслабленности и тепла. В летнее время, когда на улице стоит почти тропическая жара, мечтается о прохладе, отдыхе в густой тени деревьев и, конечно, об освежающем глотке легкого вина, утоляющего жажду.
Конечно же, к «летним» винам, относятся розовые, которые пользуются все большей популярностью в последнее время. При упоминании розовых вин сразу думаешь об анжуйских. И в самом деле, анжуйские розовые необычайно хороши в жаркие дни. Они освежающе приятны и без всякого сопровождения, а пьются так легко, что даже не замечаешь, как бокал становится пустым. (more…)