Полезные Статьи о Вине  Новости, Винный Обзор, История Виноделия, Винные Аксессуары, Виноградники
 

Рислинг Саук-Дере

В поселке Саук-Дере Крымского района Краснодарского края находится винодельческое предприятие, производящее линейку вин отличного качества. Отдельно стоит говорить о вине «Рислинг Саук-Дере». Название поселка переводится с адыгейского языка как «холодное ущелье», и, естественно, это имя полностью отображает характер местности. Виноградники хозяйства с одноименным названием расположены на плодородных крымских склонах, освещаемых жарким южным солнцем. Однако климат гор таков, что как раз на склонах ущелья, где растет виноград, не бывает слишком жарко, а умеренная температура обеспечивает вызревание винограда, но придает соку ягод тонкую кислинку, благодаря которой вино «Рислинг Саук-Дере» не спутаешь ни с каким другим напитком. После сбора винограда сорта рислинг, который выращивается в этом хозяйстве, ягоды обрабатывают и сразу виноградный сок снимают с кости: это чувствуется сразу благодаря отсутствию характерной горчинки, которая заметна во всех винах, настоянных на косточке и кожице. Виноматериалы сливаются в дубовые бочки и выдерживаются в подвалах винзавода, которые оборудованы в бывших шахтах, где добывался ракушечник. Обширные галереи прекрасно держат температуру, благодаря чему хозяйство не затрачивает средства на дорогие климат-контроли, что сказывается на цене продукта: вина этого хозяйства доступны по цене и не уступают по качеству дорогим европейским винам. Вино чудесного золотистого оттенка, характерного для вин из винограда сорта рислинг, обладает гармоничным, полным вкусом сухого терпкого вина. Советуем подавать этот практически королевский напиток в высоких бокалах с тонкой ножкой под нежную рыбу, мясо птицы, фрукты и сыры.

Комментирование закрыто.