Замечательное известное белое умбрийское вино Орвието определённо отражает стиль местных буколических пейзажей. Оривието производят в окрестностях одноимённого средневекового городка Орвието, расположенного на живописном на холме. Оривието согласно местным винодельческим нормативам должно состоять на 60% из виноматериала Треббьяно Тоскано (это местное название Проканико) и Греканико, а остальные 40% составляют виноматериалы других разрешенных белых сортов. Замечательное столовое сухое Орвието обладает свежим вкусом с легкими персиковыми тонами.
Также приготовляются и несколько других сладких вариаций, из которых самую сложную и изысканую – Muffa Nobile – изготавливают из ботризированного винограда (то есть, ягод тронутых благородной плесенью).
Красные умбрийские вина производят из винограда собранного с холмов близ Перуджи – умбрийской столицы. Замечательное Торджано Россо Ризерва – умбрийская альтернатива Кьянти Классико из Тосканы. Основным виноматериалом (минимум 70%) является сорт Санджовезе, выдержка этого вина однако более продолжительна, чем для Кьянти Классико. Выраженные фруктовые оттенки вкуса обыкновенно дополняются ненавязчивыми землистыми тонами. Лучшие образцы могут  храниться более десяти лет.